ارده یکی از فرآورده‌های ارزشمند دانه کنجد است که از گذشته‌های دور در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته. این ماده غذایی غنی، نه تنها طعمی دلنشین دارد، بلکه سرشار از خواص بی‌نظیر برای سلامتی بدن است. در این مقاله، به بررسی کامل خواص ارده از دیدگاه طب سنتی و پزشکی نوین می‌پردازیم و به شما خواهیم گفت چرا باید این ماده ارزشمند را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.
ارده یا “تاهینی” در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته‌شده است و از دانه‌های کنجد پوست‌کنده و برشته تهیه می‌شود. در فرایند تولید ارده، کنجد ابتدا شسته و پوست‌گیری شده، سپس آسیاب می‌شود تا خمیری یک‌دست و روغنی به دست آید. این ماده سفید مایل به کرم، طعمی ملایم و بافتی نرم دارد که آن را برای مصرف به‌صورت تنها یا ترکیب با مواد دیگر مناسب می‌سازد.
یکی از بارزترین خواص ارده، مقدار بالای کلسیم در آن است. مصرف روزانه ارده می‌تواند نیاز بدن به این ماده معدنی را تأمین کرده و به تقویت استخوان‌ها، پیشگیری از پوکی استخوان، و بهبود تراکم استخوانی کمک کند. این خاصیت به‌ویژه برای زنان باردار، سالمندان و کودکان در حال رشد بسیار مفید است.
ارده یک منبع انرژی بسیار بالا محسوب می‌شود، زیرا چربی‌های مفید و پروتئین‌های گیاهی موجود در آن می‌توانند سوخت مناسبی برای فعالیت‌های بدنی فراهم کنند. به همین دلیل، ارده به عنوان یک میان‌وعده عالی برای ورزشکاران توصیه می‌شود. همچنین، مصرف آن در وعده صبحانه می‌تواند به افزایش تمرکز و انرژی در طول روز کمک کند.
برخلاف تصور عمومی، چربی‌های موجود در ارده از نوع چربی‌های غیر اشباع و سالم هستند که نه تنها برای بدن مضر نیستند، بلکه به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند. این ویژگی ارده، آن را به غذایی دوستدار قلب تبدیل کرده و در کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی نقش دارد.
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف متعادل ارده می‌تواند در تنظیم سطح قند خون مؤثر باشد. وجود فیبرهای محلول و چربی‌های سالم در ارده، روند جذب قند را کندتر کرده و از نوسانات شدید قند خون جلوگیری می‌کند. البته افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنند و با پزشک مشورت نمایند.
ارده سرشار از فیبرهای گیاهی است که به عملکرد بهتر سیستم گوارشی کمک می‌کند. مصرف منظم ارده می‌تواند به پیشگیری از یبوست، پاکسازی روده‌ها و حتی کاهش التهاب‌های گوارشی کمک کند. همچنین، مواد معدنی موجود در آن نظیر روی و منیزیم به سلامت دستگاه گوارش یاری می‌رسانند.
ارده حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E و سلنیوم است که به جوان‌سازی پوست، تقویت فولیکول‌های مو و کاهش ریزش مو کمک می‌کنند. این ترکیبات همچنین به کاهش اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد کمک کرده و روند پیری سلولی را کند می‌کنند. ماسک صورت با ارده هم در طب سنتی توصیه شده است.
وجود موادی همچون آهن، روی، منیزیم و ویتامین‌های گروه B در ارده، باعث می‌شود که این خوراکی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. به‌خصوص در فصل‌های سرد سال، مصرف ارده به همراه شیره انگور یا خرما می‌تواند از بروز بیماری‌های ویروسی و آنفلوآنزا پیشگیری کند.
ارده منبعی عالی از لسیتین و امگا ۳ است که برای سلامت مغز، افزایش تمرکز و تقویت حافظه ضروری‌اند. این ماده غذایی می‌تواند به بهبود فعالیت‌های شناختی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر کمک کند. به همین دلیل، مصرف ارده برای دانش‌آموزان و افراد پرمشغله توصیه می‌شود.
آهن، زینک و سلنیوم موجود در ارده نقش مهمی در تنظیم فعالیت هورمونی ایفا می‌کنند. مصرف این ماده غذایی می‌تواند به تعادل بهتر هورمون‌ها کمک کرده و حتی در افزایش توان باروری در زنان و مردان مؤثر باشد. همچنین، در دوران قاعدگی به تسکین درد و تنظیم خلق‌وخو کمک می‌کند.
ارده نه تنها یک خوراکی خوش‌طعم و سنتی است، بلکه گنجینه‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های مفید است که می‌تواند سلامتی بدن را در ابعاد مختلف تضمین کند. از تقویت استخوان‌ها و عضلات گرفته تا کمک به سلامت قلب و پوست، این ماده غذایی می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی روزانه شما داشته باشد. اگر به دنبال یک خوراکی سالم، انرژی‌زا و چندکاره هستید، ارده را در برنامه خود قرار دهید و از مزایای شگفت‌انگیز آن بهره‌مند شوید.
شرکت آژمان آذرخش ایرانیان، با نام های تجاری «حلوایی فردوس» و «آژمان یزد»، ارائه دهنده محصولات طبیعی و بر مبنای سلامت خانوار، فعالیت خود را از سال ۱۴۰۱ آغاز کرد.
آدرس: یزد، بلوار آزادگان، بعد از کوچه ۶۵
تلفن تماس: ۰۳۵۳۷۲۳۵۲۸۰
تمام حقوق برای شرکت آژمان آذرخش ایرانیان محفوظ است.
طراحی سایت و بهینه سازی سئو: قدیر فلاحی